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海鮮退冰縮水73% 買心酸
中國時報【盧金足╱台中報導】
冷凍海鮮偷斤減兩?市議員張雅旻昨日質詢時拿出包冰和退冰的海鮮比較,原本重量654公克的海鮮,退冰後淨重僅剩135公克,冰塊占了73%,質疑水產品包冰過多、標示不實。台中市食安處表示,依《食安法》規定,水產品應標示退冰後「淨重」,若不符規定,可開罰4萬至400萬元。
看不到水產 只看到冰塊
張雅旻拿著冷凍水產品詢問台中市副市長林依瑩,「看得到海鮮?還是只看到滿滿的冰塊?」林依瑩答覆,市售水產品「包冰」屬合法加工行為,目的為凍結食品在冷藏中。
「魚肉怎麼縮水了!」張雅旻以與友人聚餐經驗指出,點了最愛的海鮮火鍋,魚蝦蟹蚵滿滿一桌,眾人邊聊邊將魚片放進湯裡,才涮不到幾分鐘,筷子竟然撈不到魚肉。
該標出淨重 違者重罰
她端詳整盤魚,原來包著冰,冰遇熱溶化,魚片變超迷你。為了解水產品包冰問題,張雅旻在大賣場採買7種水產品,從冷凍、解凍逐一秤重,發現市售水產品退冰後嚴重「瘦身」,以蟹管肉為例,包冰率高達73%,質疑消費者不知是買冰還是買海鮮?
食安處表示,包冰為合法加工行為,避免食品變質,針對水產品「包冰率」因各類產品不同,現行法規並未明確規範;但《食安法》規定水產品應標示退冰後「淨重」,若不符規定,可罰4萬至400萬元。
市府強調,今年共抽驗61件水產魚類,檢驗動物用藥及重金屬,皆未有檢出不合格,除例行抽樣檢驗,將成立專案小組,針對包冰水產品的製造端及販售端的產品標示做進一步稽查,以保障消費者權益。
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▲Melody海邊曬雪乳。(圖/翻攝自Melody臉書 , 2018.6.10)
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